Măng khô nấu với chân giò là món canh rất được ưu thích trong ngày Tết truyền thống ở miền Bắc. Món canh măng ngày Tết này có độ mềm vừa tới, không dai. Móng giò mềm, béo ngậy thơm ngon rất đưa cơm. Hãy cùng theo dõi cách làm cực đơn thuần ở dưới đây .
Chuẩn bị 30 phút
Chế biến 80 phút
Dành cho 5 – 6 người
1Nguyên liệu làm món chân giò nấu măng khô 2Cách làm món chân giò nấu măng khô Bước 1 Sơ chế măng khô 
Rửa sạch với nước sau đó ngâm qua đêm cho măng nở hết. Có thể ngâm từ 2-3 ngày, thay nước hằng ngày. Sau đó vớt ra, rửa sạch.
Cho măng vào nồi, đổ nước lạnh ngập phần măng sau đó luộc 2-3 cho tới khi thấy nước luộc trong là được. Bước này sẽ giúp cho măng hết đắng.
Vớt măng ra, rửa sạch rồi để ráo nước, xé nhỏ măng thành sợi .Mẹo hay : Bạn hoàn toàn có thể ngâm măng trong nước ấm hoặc nước vo gạo tối thiểu 5 – 6 tiếng để măng nở mềm, tốt nhất là ngâm qua đêm. Trong lúc ngâm, nên tiếp tục thay nước để lọc vị đắng của măng .
Bước 2 Sơ chế chân giò và các nguyên liệu khác 
Hành tím bóc vỏ, cắt làm đôi. Chân giò cạo lông, rửa sạch, chặt thành miếng to .
Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho chân giò vào luộc cùng 1 muỗng canh nước mắm trong 5 phút rồi vớt ra.
Mẹo hay : Giò heo sau khi mua về sau khi sơ chế, bạn dùng muối cọ xát để khử mùi hôi, rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đó, chặt giò heo thành từng miếng nhỏ, rồi chần qua nước sôi chừng 1 phút để vô hiệu bọt bẩn và mùi hôi .
Bước 3 Ninh chân giò và măngCho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, cho chân giò vào xào sơ để săn lại .
Thêm 1 lít nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối vào, nấu lửa vừa trong 30 phút.
Hớt bỏ bọt, rút bớt lửa để sôi thêm 20 phút nữa thì thêm măng khô vào ninh cùng, thêm 2 chén nước để lửa nhỏ hầm thêm 30 phút nữa.
Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, nấu đến khi chân giò và măng chín mềm, thấm gia vị .
3Thành phẩm 
Múc chân giò hầm măng khô ra bát và thưởng thức. Chân giò và măng chín đều thấm gia vị, cảm giác ăn miếng măng giòn sần sật cùng vị béo mềm của thịt cực kỳ đưa cơm.
Cách làm món chân giò nấu cùng măng khô thật đơn giản đúng không các bạn. Hy vọng các bạn sẽ cùng làm và có được những món ngon cho ngày Tết.
Mua giò heo tại Bách hoá XANH:
Bách hóa XANH